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樱煮西堤秋色 细品和食大美

沿西堤漫步,转过小角

一栋东瀛小楼在门口樱花树的掩映下

露出了乌瓦檐稍

木门之后有个安静好去处——樱煮和食





原木框架里透出的橙光漫溢

微暖了刚起的秋意凉

角落呈放的枯山水静匿依旧

抚慰着食客的饥与疲

和歌乐舞轻轻慢

心里缓缓升起的是期待与欢喜




樱煮和食

佳丽集团创于2016年的心血作品

位处筼筜湖畔的西堤别墅

定位匠造海味料理

无论是配方、食材、技法、呈菜

樱煮匠人本着最高要求

一路悉心致力




清雅细致 

是和料理特色所在

樱煮甄选新鲜食材

用专业技法

保证各种食材原味体现

方有最佳赏味的霎时绽放




作为一家割烹料理

樱煮集各式料理大成 编为自身系统

融在日常的一刀一火中

这种直接坐在料理人面前看厨师料理的方式

既能在第一时间享用美味

也能更直接地了解料理人的技艺

五感皆通 是一种考验 更是樱煮的自信


          为了呈现每季每日的最佳食材与风味,樱煮为您准备了主厨菜单Omakase(おまかせ),将选择与考虑交给我们,入座等候美食上桌吧——



招牌炙大腹寿司

这一贯寿司是樱煮招牌,取蓝鳍金枪鱼大腹,层叠法国鹅肝、马粪海胆,刷上特制酱汁,直火炙烤出油花与香气,点缀鱼子酱与进口金箔。极致食材的堆叠,在入口时层层融化,尽显奢华。





北海道马粪海胆

樱煮出品的北海道马粪海胆,色泽鲜艳呈柿色,风味浓郁甘甜, 鲜甜细滑,别具冲击力。




 极上海鲜刺身饭

蓝鳍金枪鱼、帆立贝、花枝、真鲷、海胆、鲑鱼亲子……每日最佳的刺身奢侈地堆满大碗,覆盖着轻盈的醋饭。拌入山葵末,浇上特选酱油,一口入腹,体会到的是樱煮最盛的诚意。




斑节虾天妇罗

天妇罗,吃的就是那刚出锅的争分夺秒,取姜蓉和萝卜蓉拌入 天汁,轻蘸后快速入口,海捕野生鲜活大斑节虾鲜甜弹脆,面衣酥软并行,满足四溢。



比目鱼裙边寿司

白身主题最能表达出日料的细致与优雅,是考量主厨能力的横纲。裙边位于比目鱼的鳍边,一条鱼身只能取出两小条,对处理的方法要求极高。入口细腻柔软,风味清雅



鲍鱼玉子蒸

进口的可生食鸡蛋打匀,搅入自制的日式出汁,滤过泡沫,放入整只煮鲍鱼,加干贝、蔬菜等,一碗顺滑的玉子蒸在蒸汽袅袅中端出。鲜味与甘味并存的温暖煮物,是秋日的最佳抚慰。

 

樱煮和食

静待您的光临

品鉴热线:0592-5090636