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佳丽历程
佳丽,岁月见证
        三十年在历史的长河中只是短暂的一瞬,沧海一滴;三十年对于一个人却又是多么漫长和宝贵;三十年,于一个风雨走来的企业,一个由六个女人一手创办起来的企业,的确是一段传奇的历史。

        三十年风雨历程,三十年感人岁月。佳丽人在回首过去,展望未来的道路上,不需太多华丽的赞扬,也无需过多的歌颂和掌声,岁月已经在她三十年的坚持和感恩里,为我们诠释了一切。从当初鼓浪屿一个小小的咖啡厅到现在拥有八个门店,一个餐饮管理公司,一个乐迎配送中心、一个贺佳迎装饰公司、一个仕迎乐企业管理咨询培训公司、一个生态农场、一个斌鹏工贸公司、一个美海乐中央厨房和一个甜贝贝餐饮管理公司的国际美食餐饮企业,佳丽是个传奇,是个岁月见证的奇迹。今天,我们就一起来见证,佳丽传奇的故事——


“佳人”诞生——鼓浪屿上的小咖啡厅

        西汉诗人李延年有诗曰:“北方有佳人,绝世而独立。一顾倾人城,再顾倾人国。宁不知倾城与倾国?佳人难再得!”的确“佳人再难得”,说的不无道理,而这位“佳人”的诞生并未一帆风顺,回忆带着我们,来到了那个最初的开始。
民主讨论  
       1983年,6月的厦门,在风景如画、音乐缭绕的钢琴岛——鼓浪屿上,贺家两位家长贺爸爸和贺妈妈以及贺家大姐贺丽娜、二姐贺迎芳、三姐贺小兰、四姐贺小红、五妹贺晚乐经过一次热烈的民主讨论后,最后贺妈妈和五姐妹以6比1的绝对压倒性优势取得了胜利——6月15日在鼓浪屿龙头路113号开张了“佳丽”小咖啡厅。
初见成果
        厦门历来传统开放、久经西风美雨熏陶,很多人开始追求高品质、高格调的生活,因而带有布尔乔亚情调的咖啡厅很受欢迎,五姐妹在贺妈妈的带领下,不辞辛劳,用心经营,生意很红火,单咖啡一项,每天就能卖出300多杯。当时,来厦置业和观光的人越来越多,广东、上海、浙江等地的宾客纷纷涌向了这个美丽的滨海城市,贺妈妈和五姐妹看到了中餐的巨大潜力,决定开始慢慢转向做中餐,从一份简单的“午餐蛋面”开始,品种越增越多,生意也异常火爆,在咖啡厅成立一年后,将佳丽咖啡厅正式改名为佳丽餐厅,主营广东菜及闽南小炒。
美名远扬
       1992年,佳丽餐厅迁至鼓浪屿音乐厅,主营的菜品也越来越丰富,龙虾、鲍鱼等海鲜都成为了餐桌上的时常菜。佳丽也开始因为味道佳、服务好受到了很好的评价。很多老顾客不辞路途辛劳继续光顾,台湾的客人也经常光顾,更有甚者从龙海的角美开车一个小时,车船颠簸只为上岛到佳丽品尝美食。
订立目标
       佳丽的名气响亮在外,适逢厦门改革开放,城市经济发展很快,来厦旅游观光的人也越来越多,五姐妹长大了,有了自己的想法,贺妈妈便和女儿们将佳丽的发展目标定为“打造厦门人自己的海鲜酒楼”,并决定为此目标而奋斗。


“佳人”成长——轮渡码头的海上美食城

         佳丽餐厅在鼓浪屿创造了餐饮业的奇迹,更打造出了自己的名气。贺妈妈带领五姐妹开餐厅的故事,也被人广泛流传,成为街头巷尾品论的佳话。越来越多的人了解佳丽,喜欢佳丽。
码头突妙想
         一次偶然机会,贺妈妈与二姐在参加有台湾偶像艺人张帝参与的晚会后,看到轮渡码头停靠着一艘空船,贺妈妈就萌生了这样的念头:“把佳丽餐厅搬到码头,位置好场地大,游客出入鼓浪屿的必经之地,人流量大,同时照顾到厦门本岛和往来鼓浪屿的客人。”1994年,佳丽餐厅正式迁至轮渡趸船,由此翻开了佳丽发展的新篇章。
走高端路线
         佳丽餐厅迁到轮渡码头后,生意很好,远远超过音乐厅时期的经营盛况。贺妈妈又专门从香港请来大厨,从广州请了行政经理,同时,五姐妹也利用出差带回很多烹饪书籍,供厨师和员工研究学习。餐厅的规模达到了1000平方米,菜式风格也开始转向高档粤菜、闽菜,还特别增加了燕鲍翅。高端路线的风格主要接待商务宴请和旅游用餐等大中型宴席,一年内,佳丽成功实现了从家庭式管理到现代企业的最初转变。
名人常光顾
         佳丽的美名再一次扩大,很多来厦门旅游的名人也经常来佳丽用餐。譬如曾志伟、莫少聪、黎姿、宋丹丹、赵本山等人都曾光顾佳丽,留下了许多合影照片和签名手迹。甚至有香港的客人评论到:“厦门的佳丽,就相当于香港的珍宝酒楼,两家一样的美味、一样的好风光。”
海上美食城
        轮渡码头的佳丽餐厅,如一座海上的美食城,服务十足到位、菜肴美味可口。来过的顾客无不竖起大拇指,很多外国游客每次吃完都是意犹未尽,称赞中国地道美食。轮渡时期是一个良好的转折点,佳丽也在这个阶段有了飞跃式的发展,为未来开始打下了良好的基础,可以说,轮渡佳丽的发展具有里程碑的历史作用


“佳人”成熟——国际美食餐饮企业

        1997年,贺妈妈走完了她人生的最后一段历程,她一直有个心愿,就是有朝一日佳丽能拥有一间自己的店面。五姐妹一直铭记在心,于第二年在湖滨南路的宝福大厦大胆拆巨资买下了宝福大厦四楼。
佳丽宝福店
        1999年由于厦门市政府创建文明城市,整顿轮渡码头,佳丽相应政府号召,忍痛割爱关闭轮渡店面,并租下宝福大厦三楼,把宝福佳丽扩大到三四两层,营业面积共达5000多平方米,内设40多个豪华贵宾房和同时可容纳500人就餐的宴会大厅。宝福佳丽还配有大型停车场,并成为开创厦门首个免费代客泊车的中餐厅,同时增加了潮州菜、印尼菜、泰国菜等多种菜系,多元化经营,满足不同客户的多种美食需求。
佳丽印尼店
        2003年,到印尼旅游的四姐发现了印尼华人的消费前景,五姐妹短时间交流了想法之后,在印度尼西亚泗水市中心成立了印尼佳丽国际海鲜大酒楼。印尼佳丽营业面积达到1200平方米,餐位450个,拥有多间豪华各色包厢,以及完善的配备设施,是泗水市最大、最高档的酒楼。佳丽人成功的把中国美食带到了国外,成为了当地最受欢迎的华人餐厅,生意非常火爆,不仅是当本土的一流海鲜酒楼,更成为国际一流的海鲜酒楼。
新店相继开业,成就国际美食餐饮企业
        2003年12月,为了达成“佳丽”品牌建设及推广、企业经营规模化和多元化目的,佳丽组建了总部性管理机构——佳丽餐饮管理有限公司。
2004年5月,佳丽海沧未来海岸店正式开业。

2004年底,美海乐餐饮配送有限公司成立,开创了佳丽发展史上“移动厨房”新纪元。
2006年12月,佳丽海鲜大酒楼环岛路店成立。濒临大海、视野开阔,环境优美。
2008年7月,佳丽海鲜大酒楼同时迎来同安店开业。
2009年4月,佳丽海鲜大酒楼海湾公园店盛典开业。
2010年1月,浙江贺佳丽大酒店隆重开业。
2011年10月,福州佳丽花园隆重开业。

2012年5月,佳丽餐饮集团与泉州武陵农场正式达成战略合作。

2014年11月,新品牌贺家餐厅在厦门世贸商城五楼开业。

2015年2月,万佳佳丽海鲜大酒楼盛大开业。

2015年10月,贺家餐厅分店在厦门加州商业广场开业。