来源：有尖

厦门人爱喝茶，适合聚餐饮茶的海鲜酒楼也格外多。从小到大，和父母朋友吃遍了厦门的海鲜酒楼，现在想来格外有情感回忆的，就是佳丽。

1983年，佳丽诞生于鼓浪屿，1998年，在湖滨南路宝福大厦成立了第一家佳丽海鲜大酒楼。这家陪伴着大多数厦门人走过了几十年的老牌餐厅，对于许多人来说，都是不可磨灭的回忆。

佳丽走过的漫长时光，也是我们成长的青葱岁月。而现在，第一家佳丽海鲜大酒楼全新升级为佳丽·御品轩。不变的味道，更多的创意，用时间的历练，碰撞出惊喜，佳丽换装重新登场。

本期治愈餐桌，我们在七夕情人节与朋友们相聚在了佳丽·御品轩。不用特意要求什么约会和庆祝，一起在熟悉的地方邂逅食物的惊喜，这个七夕，和美食谈一场恋爱。

佳丽·御品轩，前身为「佳丽海鲜酒楼宝福店」，是厦门老牌餐饮品牌「佳丽海鲜酒楼」的升级店。它秉承了佳丽备受赞誉的海鲜品质，以正宗的潮州菜、闽菜和粤菜口味，并糅合了精品川菜、海鲜、正港茶点等在内的丰富菜式。

全新的菜品与厨师团队，更加高雅的环境，给食客不一样的用餐体验。佳丽·御品轩作为佳丽最早的酒楼门店，也是佳丽最富有人情味的典范。舒适明亮，别致优雅的大厅环境，全新升级的包厢，随处流露出的艺术美学气息，美观而不落俗套，气派又优雅端庄。

独特的环球美食哲学灵感，高超的烹饪手艺，融合当代艺术视觉，当经典美味与创意融合，菜肴便拥有不一样的风味体验，在品味之间荡漾开来。

本次治愈餐桌，我们有幸见到了佳丽海鲜大酒楼的出品总监，郑海强师傅。他1997年进入餐饮业，2008年受邀担任佳丽潮州食堂行政总厨，多年的烹饪与管理出品经验，让他成为了业界有名的灵魂人物。

2019年郑师傅回归佳丽，担任集团出品总监，用他富有创造力的烹饪料理，为食客带来味蕾的极致体验。他善用新鲜食材，开发时令菜肴，对品质要求精益求精，力求最完美的美食体验。

精致的灵感茶点，现点现做，颜值精美，保留食物的纯正本味，同时升级了食材与摆盘，赋予了茶点更多的艺术魅力，

蒜香蒸排骨与百合酱蒸凤爪是佳丽最受欢迎的点心代表，浓郁正宗的粤式风味，在这两道简单的菜品里体现的淋漓尽致。从儿时到现在，无论是与家里人还是和朋友们聚餐，点菜时都不会轻易错过这两道美味。

爆汁十三香妙龄鸽是佳丽·御品轩特别升级研制的新菜。打破传统港茶的局限，不以脆皮为目的，更突出乳鸽的肉质滋润、细腻，保证让你每一口咬下去都有饱满的鲜香汁水。

一道菜肴能做到如此风味，得益于佳丽36年以来一直秉承的食材严选标准。

用来做爆汁十三香妙龄鸽的鸽子一定要是30天大小的，每只重量在五两以内，并在26种名贵中药材调制而成的卤水中泡煮，客人现点现烧，充分保证乳鸽的新鲜品质与汁水饱满。

佳丽·御品轩的茶点保持着厦门人记忆力的熟悉味道，而升级创造之后的新菜单，则引进了更多种菜系风味。

从小炒到海鲜，从粤式到川味，各种改良新菜轮番亮相。避风塘菲律宾蟹香辣开胃，肉厚味浓；潮州狮头鹅五拼盘肉质肥美，卤香扑鼻；老成都辣子鸡热辣过瘾，美味下饭；黑枸杞炖乌鸡汤营养丰富，健康养生。多菜系的融合，让佳丽·御品轩在传统酒楼的基础上，更加适合日常聚餐。更多选择，更多美味，这一次全新的升级，让我们又看到了这家厦门老牌酒楼传统之外的魅力。

传统酒楼经久不衰，比起诸多餐饮店，多了几分时间的味道。而面对竞争越来越激烈的餐饮市场，选择创新升级，也是一个积极且值得认可的方向。带着佳丽海鲜大酒楼几十年的积淀，碰撞上全新的创意与菜品，相信这个形象升级的佳丽·御品轩，一定会给你巨大的惊喜。